Ротангова кошик для вистоювання тіста з тканиною — секрет хрусткої скоринки та правильної форми

Навіщо потрібен кошик для вистоювання тіста?

Під час останнього підйому (вистоювання) важливо, щоб тісто зберегло форму, не "розплилось" і правильно підійшло. Ротанг вбирає зайву вологу, створюючи ідеальні умови для формування скоринки.
Крім того, завдяки натуральній структурі матеріалу тісто "дихає", а це покращує текстуру м’якуша й робить хліб по-справжньому смачним.

Навіщо потрібна тканина всередині кошика?

Тканинна вкладка (зазвичай з льону або бавовни) виконує кілька функцій:

• запобігає прилипання навіть дуже вологого тіста;

• спрощує діставання заготовки перед випіканням;

• дозволяє зберігати чистоту кошика;

• ідеальна для ржаного, безглютенового та ферментованого тіста.

Можна рясно присипати тканину борошном — і не хвилюватися, що тісто прилипне.

Як користуватись кошиком для тіста:

1. Встелити внутрішню частину тканиною.

2. Щедро притрусити борошном, особливо дно та боки.

3. Викласти тісто швом догори.

4. Накрити рушником або плівкою.

5. Після вистоювання — обережно перевернути на деко або пергамент.

6. Тканину витрусити або випрати вручну, кошик висушити.

Характеристики:

• Матеріал: натуральний ротанг

• Форма: кругла або овальна

• Розмір: діаметр 20–25 см

• У комплекті: кошик + вкладка з тканини

• Призначення: вистоювання тіста перед випіканням

• Догляд: ручне прання вкладки, сушка кошика при кімнатній температурі